Le fil conducteur de ce projet est un système économique solidaire, social et surtout responsable. Il s'inscrit dans la durée de façon à développer une structure à vocation autonome économiquement et politiquement, porteuse d'une responsabilité sociétale et environnementale.

Le réseau Gaïa Coop défend fondamentalement et globalement les principes de développement durable définis par consensus et développés par l'ONG The Natural Step.

Gaïa Coop se base sur le concept et la notion d’échanges. Il doit permettre d’accéder aux nouvelles technologies et créer de l’emploi.

En 2009, le réseau a monté un bar associatif, clé en mains sur une petite commune rurale du Lot. 2 emplois ont été créés, permettant ainsi à des personnes en situation précaire de se réinsérer dans le monde du travail. Ce projet, participatif et écologique a également redynamisé économiquement et socialement ce petit village sans commerce. Fort de cette expérience réussie, le réseau s'active à développer d'autres programmes.